料理用ナイフを拡充

　三徳包丁が一本あればたいていのことはできるわけですが、ちびっちゃい果物などを切る場合は三徳包丁ではちょっとおおげさになってしまいます。そこで台所専用のナイフを購入することにしました。

Victorinox クックスナイフ 19cm 5.1903.19.K
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Victorinox スイスクラシックペティーナイフ OR 6.7706.9FCE
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　いずれも軽量な上、切れ味がとてもいいです。とりあえずこの２本と三徳包丁があれば、たいていの用途で快適に作業が進められます。

　複数の刃物を使う場合に問題になるのが、それらをどこに収納しておくかです。使わない場合は安全に納めておけて、使うときにはすぐに取り出せる必要があります。
いろいろ探してみたのですが、日本の小売店ではなかなかいいものが見つかりません。そこで捜索範囲を海外の通販サイトにまで広げたところ、アメリカのアマゾンで理想的な製品を見つけました。

■Messermeister 9 Slot Metal Knife Block　　http://www.amazon.com/gp/product/B000LVXWWQ

　ナイフだけでなく、キッチンばさみも収納できるようになっています。ステンレス製のワイヤー仕様であるため、水のかかりやすい台所でも木製の製品みたいに湿気に気を遣うこともありません。ナイフを固定するプラスチックの板３枚は簡単に取り外せるためこまめに洗うことも可能です。
ひとつ問題なのが、ナイフを差し込むための穴の幅が一つを除いて狭いこと。一番幅の広い穴には三徳包丁を差しましたが、前述の「Victorinox クックスナイフ」は残りの穴いずれにも差すことができません。結局は工作用ルータで穴の幅を広げるように削ることに。加工が終わってから早速台所に設置。とりあえず３本を差して使用していますが、とても快適に料理ができます。
上部に持ち手がついているため、ナイフを差したままの移動も安全に行えます。日本の通販サイトでは同じ製品は見かけませんが、送料込みでも３０００円程度であるためたいへんお買い得だと思います。
　他の商品を同時に買っても送料はほとんど変わらないので、いくつか他の商品を買いました。ただしアマゾンで販売されているすべての商品が購入できるわけではなく、「We are not able to ship this item to your default shipping address.」という表示のあるものは日本から購入できません（アメリカに住所のある転送業者を経由すれば買えますが、手数料と送料がかなりかかります）。
あと、「Ships from and sold by Amazon.com.」という表示があるものはアマゾンが商品の発送を行いますが、販売者がアマゾン以外の場合は送料が高額になるので注意が必要です。
また、同じ製品でも以前は日本から購入できたものが突然購入できなくなっていたりしますので、買いたいものがあれば早めに買っておくほうがいいでしょう。

■今日の動画
　　Chikuzan Takahashi, (Shin) Jongara Bushi/Sogo dokuso kyoku　　http://www.youtube.com/watch?v=vNbvDgMCTRg